He estado unos meses intentando empezar un blog, pero por unas cosas o por otras no me había atrevido.
He empezado en el mundo de la reposteria creativa por casualidad.... Intentando hacer unas magdalenas y unas galletas caseras para el 3er cumpleaños de mi hijo.... Me puse a mirar recetas por internet y descubrí los cupcakes, así que me hice con un par de mangas pasteleras y boquillas compradas por internet, y así me metí de lleno a comprar material y a practicar mediante horas y horas metida en la cocina con el horno encendido!!
He hecho fotos de muchas de las recetas que he realizado, pero lamento que tengan tan poca calidad, pero no era mi intención crear un blog.
¡Me comprometo a realizar mejores fotografías a partir de ahora!
Como hoy es Navidad, voy a empezar con el intento de "mesa dulce" que hice ayer para ir a cenar a casa de unos amigos....
Hice un tronco de Navidad de bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco y cubierto de ganache de chocolate negro; cake pops de bizcocho de chocolate con nutella; galletas de jengibre y canela y cupcakes de frambuesa y chocolate blanco.
Tronco de navidad
Lo primero de todo es hacer el relleno, que en mi caso fue ganache de chocolate blanco.
Ganache de chocolate blanco:
·300 ml de nata para montar(minimo 35% M.G.)
·300 gr de chocolate blanco.
Primero ponemos a calentar la nata hasta que hierva. Cuando empieza a hervir lo retiramos del fuego y le aadimos el chocolate a trocitos y lo removemos hasta que se derrita. Hay que dejarlo enfriar para después meterlo en la nevera. Lo ideal es hacerlo de un día para otro, porque tiene que estar muuuuuy frío para que monte bien después. Una vez bien frío, lo batimos con las varillas eléctricas hasta que monte; y ya está listo para rellenar.
Ganache de chocolate negro:
·300 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
·300 gr de chocolate negro
·1 cdta de esencia de vainilla
Ponemos a calentar la nata hasta que hierva. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate a trocitos y la esencia de vainilla, y lo removemos hasta que se derrita. Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unas horas hasta que esté bien frío para montarlo.
Bizcocho de chocolate:
·4 huevos
·150 gr de mantequilla
·90 gr de harina
·1 cdta de levadura
·175 gr de chocolate negro
·1 cdta de esencia de vainilla
·150 gr de azúcar
Lo primero de todo es derretir el chocolate a trocitos con la mantequilla y cuando esté disuelto reservar. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. A la mezcla de los huevos con el azúcar le añadimos el chocolate derretido y la esencia de vainilla y removemos, y por último le añadimos la harina con la levadura tamizadas y lo removemos con espátula hasta que esté todo bien integrado.
En la bandeja de horno ponemos un papel de horno y estiramos la masa a lo largo de toda la bandeja.
Con el horno precalentado a 180º, ponemos a hornear durante 15 min aproximadamente.
Cuando el bizcocho enfrie un poco, poner el bizcocho sobre el papel vegetal sobre un paño húmedo y lo enrollamos hasta que enfríe completamente. Cuando esté frío lo desenrrollamos y lo rellenamos con el ganache de chocolate blanco que previamente habíamos preparado.
Para hacer una extensión del tronco a un lado(opcional), hacemos un corte diagonal y lo colocamos pegado al tronco donde más nos guste, antes de cubrirlo con el ganache de chocolate negro.
Después de cubrir todo el tronco con el ganache de chocolate negro, le podemos hacer unas rayitas con un tenedor para simular la forma original del tronco. Y por último, para decorar, podemos hacer unas setas con pasta de goma o con fondant.
En el próximo post os pondré la receta de los cupcakes de frambuesa y chocolate blanco y los cakepops.
De nuevo darles la bienvenida a los que me lean y ¡¡FELIZ NAVIDAD!!
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